9 tác dụng của yến sào có thể bạn chưa biết

Nhiều người có thói quen bồi bổ sức khỏe bằng yến sào, nhất là sau mỗi lần ốm để nhanh chóng phục hồi thể lực. Nhưng tác dụng của yến sào có thần kỳ như bạn nghĩ? Cách ăn yến như thế nào để mang lại nhiều lợi ích nhất?

Yến sào hay còn gọi là yến sào được coi là cao lương mỹ vị có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Yến sào có nhiều vi chất thiết yếu (*) mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Vậy cụ thể công dụng của yến sào là gì?

Vậy tác dụng của Yến sào là gì

Tác dụng của yến sào không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn làm đẹp tự nhiên, ngăn ngừa lão hóa. Dưới đây là 7 lợi ích của yến sào đáng để nhiều người sẵn sàng rút hầu bao chi trả cho món ăn đắt đỏ này.

1. Tác dụng của yến sào giúp trẻ đẹp da

Đây là một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của việc ăn yến sào. Nhờ công dụng yến sào giúp ngăn ngừa nếp nhăn và làm sáng da, dưỡng ẩm, chống lão hóa mà nhiều người đã tìm đến yến sào như một cách làm đẹp tự nhiên.

2. Tác dụng của yến sào giúp mắt sáng khỏe

Tác dụng của tổ yến sào là gì? Kết quả một nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh yến sào có thể tạo ra nhiều nguyên bào sợi hơn những con còn lại. Họ giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua chấn thương hoặc bệnh tật. Đây là bằng chứng thuyết phục cho thấy tác dụng của yến sào đối với thị lực.

3. Tác dụng của yến sào: cải thiện tiêu hóa

Những người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là người mới khỏi bệnh và trẻ em có thể ăn yến sào để cải thiện hệ tiêu hóa. Những đối tượng này cần được bổ sung nhưng khó hấp thu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, yến sào là thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ giúp người ốm nhanh hồi phục hơn.

4. Tác dụng của yến sào phục hồi sức khỏe sau sinh

Lợi ích của việc ăn yến sào là gì? Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi sức khỏe sau khi sinh nhanh hơn, đồng thời giảm rụng tóc và sinh ra em bé có làn da khỏe mạnh hơn. Để bồi bổ sức khỏe sau sinh, phụ nữ có thể ăn yến sào để có thêm năng lượng, ngủ ngon và tràn đầy sức sống.

5. Tác dụng của yến sào tăng cường hệ thống miễn dịch, có thể chống lại bệnh tật

Lợi ích của việc ăn yến mạch là gì? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã tiến hành thí nghiệm trên chuột và phát hiện ra rằng tổ yến có chứa một số loại protein có thể đẩy nhanh quá trình sản xuất tế bào B, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Tế bào B là tế bào khỏe mạnh chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Một số hợp chất có hoạt tính sinh học được tìm thấy trong tổ yến sào cũng có khả năng can thiệp vào virus cúm. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thành phần của tổ yến sào có thể tiêu diệt các tế bào ung thư đang phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, các thành phần chính xác thể hiện đặc tính chống ung thư trong tổ yến vẫn chưa được phát hiện vào thời điểm hiện tại.

6. Tác dụng của yến sào ngăn ngừa lão hóa

Ở các nước Đông Nam Á (đặc biệt là Trung Quốc), người dân thường ăn yến sào thường xuyên trong thời gian dài với mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa. Nhóm người này được ghi nhận là ít bệnh tật, hệ miễn dịch tốt, nhiều năng lượng, ngủ ngon, da dẻ hồng hào và khả năng sinh sản tốt.

7. Tác dụng của yến: hỗ trợ điều trị bệnh

Tác dụng của tổ yến sào là gì? Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc được ghi chép trong cuốn sách “Thần bất bản cao kinh” (本草经) từ năm 1695, tổ yến có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh. Trong cuốn sách này, yến sào được nhắc đến như một món ăn tốt cho sức khỏe, tinh khiết và nhẹ nhàng.

8. Tác dụng của yến sào: Tốt cho xương khớp

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy sự cải thiện đáng kể về sức khỏe của xương sau khi tiêu thụ chiết xuất tổ yến hàng ngày. Người ta cũng cho rằng chiết xuất từ tổ yến có chứa các hoạt chất có thể giảm thiểu sự xuất hiện của bệnh viêm khớp và góp phần tái tạo sụn. Vì vậy, họ cũng quan tâm đến tiềm năng của tổ yến như một chất bổ sung điều trị cho bệnh viêm xương khớp và sức khỏe của xương.

9. Tác dụng của yến sào: Bổ não, bảo vệ thần kinh

Một số bệnh như Alzheimer, Parkinson, chấn thương não và đột quỵ đều có liên quan đến suy giảm nhận thức, với nghiên cứu cho thấy tác dụng chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến stress oxy hóa – khi các phân tử gây bệnh do gốc tự do gây hại, làm hỏng các tế bào của cơ thể bằng cách thay đổi cấu trúc hóa học của chúng, có thể dẫn đến một loạt các ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về tác dụng của tổ yến đối với việc bảo vệ thần kinh và sức khỏe não bộ.

Hướng dẫn phân biệt yến sào thật và giả

Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm làm yến sào, loại thực phẩm “đắt đỏ” này vẫn có thể bị làm giả cho giống thật. Nếu không có kinh nghiệm mua yến có thể mua phải hàng kém chất lượng. Do đó, bạn cần lưu ý một số kinh nghiệm sau khi chọn yến sào:

• Nhận biết màu sắc của yến thật: Yến thật thường có màu vàng cam, đỏ hoặc đỏ cam. Trong khi đó, tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng aga (bột thạch) hoặc bằng keo Agenat trộn với tinh bột mì (sắn).

• Tìm hiểu về mùi vị của tổ yến: Về mùi vị, tổ yến thật có vị tanh và mốc rõ rệt. Còn tổ yến giả thường có mùi lạ và hăng.

• Thử tổ yến đã ngâm nước: Khi mua tổ yến, bạn cần thử sản phẩm này sau khi ngâm tổ yến trong nước. Nếu là tổ yến giả thì kết cấu là tinh bột, khi gặp nước sẽ bị nhũn. Tổ yến thật khi ngâm hay nấu không bị chảy ra mà rã ra thành những sợi yến còn nguyên vẹn.

• Hãy thử dùng i-ốt, trà xanh hoặc nước trà: Bạn có thể cho yến mạch vào dung dịch muối i-ốt để kiểm tra. Nếu là tổ yến giả, dung dịch sẽ chuyển sang màu xanh lam do i-ốt phản ứng với tinh bột. Đối với tổ yến đỏ hoặc hồng, bạn có thể cho vào nước chè hoặc chè xanh để thử. Tổ yến giả được nhuộm bằng chất trong nước trà sẽ phản ứng hóa học và sẫm màu trở lại. Tổ yến giả có màu thực phẩm nếu ngâm trong nước cũng sẽ mất màu và tan trong nước. Với tổ yến thật, dù có đun ở nhiệt độ 100°C thì màu sắc vẫn còn nguyên vẹn.

Cách ăn yến sào tốt cho sức khỏe

Những tác dụng của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy món ăn đắt tiền này cũng rất đáng giá bởi “sức khỏe là vàng”. Tuy nhiên, nếu không hiểu rõ ăn yến sào có lợi ích gì hoặc không biết ăn yến sào đúng cách sẽ có nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và lãng phí tiền bạc vô ích.

Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý để biết cách ăn yến sào tốt cho sức khỏe.

Ăn yến mạch vào thời điểm nào là tốt nhất?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đói. Bạn có thể ăn tổ yến vào buổi sáng khi thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng đói. Đây là lúc thức ăn trước đó đã được tiêu hóa hết nên bạn có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Tổ yến sẽ giúp cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể.

Ăn yến sào bao nhiêu là đủ?

Cơ thể con người có giới hạn về khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tại một thời điểm nhất định. Chất dinh dưỡng dư thừa do không được hấp thụ hết sẽ đào thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Vì vậy, bạn không nên ăn yến sào quá nhiều kể cả khi cơ thể mệt mỏi, ốm yếu. Bạn cũng cần biết cách ăn yến sào theo độ tuổi nhất định để cân nhắc liều lượng hợp lý.

Các chuyên gia khuyến nghị liều lượng sử dụng yến sào theo độ tuổi như sau:

• Trẻ em 1 – 12 tuổi: 3g yến khô/lần
• Thanh thiếu niên và người lớn: 5g – 10g yến khô/lần

Đối với trẻ nhỏ, bạn nên cẩn thận khi cho bé ăn yến sào vì đây là một trong những loại thực phẩm có hại cho sức khỏe của trẻ. Bạn không nên cho trẻ ăn yến sào quá sớm, đặc biệt là trẻ sơ sinh hoặc trẻ mới bắt đầu ăn dặm.

Ăn yến sào trong bao lâu?

Bạn chỉ cần ăn một lượng yến sào nhỏ thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn là ăn một lúc một lượng lớn. Bạn có thể cân đối liều lượng yến sào theo các đối tượng cụ thể sau:

• Bọn trẻ: Trẻ 1-3 tuổi chỉ nên dùng 50g/tháng và dùng cách ngày. Trẻ em từ 3 – 10 tuổi có thể ăn yến sào 100g/tháng, dùng đều đặn ngày 1 lần khoảng 6 – 7g/lần.

• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn yến sào. Phụ nữ mang thai từ tháng 4 đến tháng 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn mỗi ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai từ tháng 8 đến tháng 9 nên giảm liều 70g/tháng, cách ngày dùng khoảng 5g/lần.

• Đàn anh: Yến sào đặc biệt tốt cho người già, nhất là người già cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm hoặc phẫu thuật.

– Tháng đầu tiên: Ăn tổ yến 5g/lần, nên dùng khoảng 150g/tháng.

– Tháng thứ hai trở đi: ăn ngày 1 lần đều đặn khoảng 6-7g/lần, nên dùng khoảng 100g/tháng.

• Người bệnh: Người bệnh trong giai đoạn điều trị bệnh có thể dùng thường xuyên 1 chén yến chưng đường phèn với liều lượng 5g/lần, trung bình khoảng 150g/tháng. Tuy nhiên, tổ yến chỉ là thực phẩm bồi bổ sức khỏe chứ hoàn toàn không có công dụng chữa bệnh như “thần dược” như lời đồn thổi.

• Người bình thường: Nếu muốn bồi bổ sức khỏe, nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.

Nếu chế biến tổ yến theo cách khác, bạn sẽ khó điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ cao có thể phá hủy tác dụng của tổ yến. Trong trường hợp muốn sử dụng tổ yến như một nguyên liệu trong món ăn, bạn vẫn nên chưng cách thủy trước khi cho vào thành phẩm.

Vi chất dinh dưỡng: Vitamin và khoáng chất vi lượng. Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể cần rất ít hàng ngày, tính bằng miligam hoặc ít hơn