Yến sào là gì ? Các loại yến sào phổ biến trên thị trường

Yến sào là một trong những sản phẩm có giá trị kinh tế khá cao, được nhiều người quan tâm cũng như đầu tư nuôi yến. Tuy nhiên còn nhiều bạn đọc chưa hiểu hết về yến sào cũng như công dụng, phân loại yến sào gồm có những loại nào ?..

Trong phần thông tin này TaNi Nest sẽ giải thích yến sào là gì cũng như cách phân loại và một số địa chỉ bán tổ yến sào uy tín. Tìm hiểu ngay dưới đây để hiểu hơn về yến sào là gì nhé.

Yến sào là gì 

Yến sào hay còn gọi là tổ chim yến, là tổ mà các con chim yến làm trong các hang động vách núi đá, khai thác rất khó khăn nên giá trị rất cao, nhằm hạn chế nguy hiểm trong quá trình khai thác, hiện nay người ta đã tiến hành xây nhà yến để khai thác dễ dàng hơn.  Yến sào là một trong các loại thực – dược phẩm quý hiếm có giá trị rất cao. Tại một số quốc giá, yến sào còn được xem cao lương mỹ vị, quý hiếm…

Yến sào tiếng Trung Hoa là gì

Yến sao tiếng hoa là燕窩

Yến sào tiếng anh là gì

Yến sào tiếng anh là Nest nhé các bạn

Trên thị trường có nhiều loại cũng như thương hiệu yến sào khiến bạn đọc khó khăn trong việc tìm hiểu yến sào, từ đó khó khăn hơn trong việc mua yến sào. Vì vậy những thông tin tiếp theo dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách phân loại yến sào, qua đó chọn mua sản phẩm cho phù hợp.

Phân loại yến sào dựa vào hình thức sinh sống

Tổ yến đảo

Tổ yến đảo là loại tổ yến mà các con chim yến đến làm tổ trong những hang động hay vách đá cao gần biển một cách tự nhiên. Loại yến đảo này có nhiều lông cũng như một số tạp chất khác, yến đảo khó khai thác hơn do điều kiện môi trường, sản lượng của chúng cũng ít hơn chính vì vậy giá thành cao hơn so với yến nhà.

Tổ yến nhà

Tổ yến nhà là loại tổ yến được tạo thành có sự tác động của con người, theo đó chim yến sẽ được gọi về làm tổ trong các ngôi nhà được xây dựng sẵn. Loại yến được tạo thành trong nhà yến thường có ít lông và tạp chất hơn so với tổ yến đảo.

Dựa vào màu sắc của yến chúng ta có 3 loại như sau:

Yến trắng

– Yến trắng là loại yến có tổ của chúng màu trắng, được làm từ nước dãi của con chim yến . Loại yến này rất phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Yến trắng có giá bán tương đối rẻ, phù hợp nhu cầu của đại đa số người tiêu dùng ở Việt Nam.

Đặc điểm của Yến trắng đó là khi trưng lên các sợi yến nở ra,hấp dẫn người sử dụng bởi mùi thơm dịu, dai.. rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Hồng yến

– Hồng yến là loại yến có số lượng rất ít chính vì vậy chúng được xem là loại yến quý, có giá trị kinh tế cao. Hồng yến có màu vàng nhạt và thay đổi từ màu vàng quả quýt sang màu lòng đổ trứng gà. Do sự tương tác giữa tổ yến và nơi yến sinh sống nên nó thường có có màu hồng tự nhiên.

Huyết yến

– Huyết yến như tên gọi của nó, đây là loại tổ yến có màu đỏ tươi. Huyết yến là loại yến sào có giá trị cao nhất trong các loại yến khi phân loại theo màu sắc.

– Màu đỏ của huyết yến được chim yến dùng máu tạo thành trong quá trình làm do nó không tiết đủ nước bọt. Một số ý kiến khác lại cho rằng do yến làm tổ trên vách đá có màu đỏ kết hợp với nước bọt của chim yến khi tạo thành tổ có màu đỏ.

So với bạch yến hay hồng yến thì huyết yến là loại yến sào có giá trị cao nhất. Trên thị trường loại huyết yến rất ít, chính vì thế giá trị kinh tế của nó rất cao.

Phân loại yến dựa vào tình trạng sơ chế

Yến Sào Thô

Đây là loại tổ yến nguyên chất, yến sào thô là loại yến còn nguyên lông, chưa được loại bỏ hết các cặn bẩn sau khi khai thác chúng được đóng gói thành phẩm và giao đến khách hàng.  Dựa vào mắt thường chúng ta có thể thấy, yến sào thô sẽ có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến khá mỏng cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Ưu điểm của yến sào thô: Tổ yến sào thô nguyên chất 100% có mùi thơm rất tự nhiên. Khi chưng sợi yến nở gấp 4 – 5 lần, giai, giòn nhiều chất dinh dưỡng.

Nhược điểm yến sào thô còn nhiều lông do chưa qua xử lý, khách hàng khi mua về sẽ tớn thời gian để chế biến.

Yến Sào Sơ Chế

Yến sào sơ chế là loại yến chất lượng cao, được rút lông làm sạch trước khi giao đến tận tay khách hàng. Loại yến này phù hợp mọi đối tượng sử dụng ,đặc biệt người bệnh và trẻ em.

Đặc điểm của loại yến sào sơ chế rất dễ biết được, chúng có màu trắng, không lẫn lông và tạp chất. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến mịn và bóng.

Ưu điểm của loại yến này đó là đã được làm sạch không còn lông cũng như các tạp chất bụi bẩn. Yến sào sơ chế có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Vì chúng đã được sơ chế nên rất tiện lợi khi sử dụng, khách hàng chỉ cần ngâm rửa sơ là đã có thể sử dụng được.

Tuy nhiên, do yến được rút lông bằng phương pháp thủ công nên tốn rất nhiều thời gian từ đó giá tổ yến sơ chế luôn cao so với yến thô.

Yến Sào Tinh Chế

Yến sào tinh chế là loại yến đã được qua xử lý chế biến. Bao gồm những tổ yến gãy, vỡ…sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất sau đó được định hình lại những sợi yến tươi. Tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

Yến tinh chế được xử lý sạch nên rất tiện và an toàn cho người sử dụng đối với những ai không có thời gian chế biến. Đặc biệt tai yến có nhiều hình dáng, giá thành của loại yến này cũng thấp hơn nhiều so với yến sơ chế tuy nhiên giá trị dinh dưỡng không hề thua kém.

So sánh 3 loại yến theo tình trạng sơ chế

Đặc điểm	Yến Thô	Yến Sơ Chế	Yến Tinh Chế
Nguồn gốc	100% yến nguyên chất	Rút lông thủ công từ yến thô	Rút lông làm sạch từ tổ yến gãy, vỡ
Nhận biết	Có những đốm lông đen lẫn trong tổ yến	Tổ yến mịn, bóng láng, không lẫn tạp chất	Tổ yến tơi, xốp, sợi yến to, không lẫn tạp chất
Chất lượng	10	10	8
Độ nở	4 – 5 lần	4 – 5 lần	2 – 3 lần
Giá thành	Trung bình	Cao	Thấp

Phân loại yến dựa vào độ non già

Dựa vào độ non già của yến, chúng ta có 2 loại sau:

 Tổ yến non

Tổ yến non là tổ yến được có thời gian tạo thành ngắn, do chim yến làm tổ được một thời gian rồi bỏ đi nơi khác. Cũng có thể là tổ yến được thu hoạch khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng, ấp trứng.

Đặc điểm của tổ yến non đó là có sợi yến nhỏ và mỏng, màu trắng sáng. Yến non có mùi tanh khá thơm, và chưa bị dính phân hay tạp chất. Theo các tổ chức y tế dinh dưỡng cho biết, yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già chính vì vậy giá thành của chúng cũng sẽ cao hơn. Loại yến non phù hợp cho trẻ nhỏ, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ đề kháng kém.

Tổ yến non

Tổ yến già

Tổ yến già loại loại yến được khai thác khi chim yến bỏ lại. Thời gian tổ yến già tất nhiên là dài hơn nhiều so với tổ yến non. Tổ yến già thường có màu ngà, sợi yến to và dày. Tổ yến già sẽ có dính lông, phân chim cũng như một số các tạp chất khác. Loại yến này thích hợp sử dụng cho người lớn tuổi.

Địa chỉ bán yến sào uy tín

TaNi Nest là địa chỉ cung cấp yến sào uy tín với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế xây dựng nhà yến,nuôi yến, tinh chế yến và cung cấp sản phẩm yến sào cao cấp thượng hàng. Mọi thông tin tư vấn quý khách liên hệ trực tiếp để được hỗ trợ.